Hasır Sepet

Cuma, Aralık 30, 2005

ÇİLEK REÇELLİ ÇİKOLATALI PASTA



Normale dönüyorum zamanla yavaş yavaş, ilk pastamı bile yaptım! :)
Bu sene tam 3 tane yılbaşı pastası hazırlıyorum, biri bize, biri canım arkadaşım Talat'a, biri de Uğurcumun annelerine. Ne zamandır, "Bir bahane olsa da şunları denesem" diye beklediğim tariflerimi de uygulayabiliyorum böylelikle. Bu Talat'a gidecek olan pasta.
Tarifleri okuyunca ilk aklıma gelen, "Bunların bir dilimi kaç kaloridir ki acaba?" oldu. Üşenmedim, besinlerin kalori değerleri tablolarından bakarak hesapladım, bu yazdığım pastanın kalorisi, sıkı durun, 5100! Evet, evet 5100! Yani 10 porsiyon olarak hesap etseniz, bir tek dilim pasta yiyerek 510 kalori almış oluyorsunuz. Yeni yılla birlikte gelen yeni kalorileriniz de hayırlı olsun Talat Hanım!:)
Fotoğraflarını elimden geldiğince güzel çekeyim diyordum, uğraşmak istemedi canım sonra. Çevresi aslen beyaz noktalı siyah çikolatayla kaplıydı, ben beyaz çikolatayı eritmeyi beceremedim, düz siyah oldu neredeyse, Becerip yapanın ellerine sağlık:)
Huzurlarınızda çilek reçelli çikolatalı pastaa!!

NOT:Keki yaparken "acaba kuru mu olur ki?" diye düşünmüştüm doğruymuş. Kek durdukça biraz kurumuş, haberi Talat'tan aldım. Bunun için kremasını sürmeden süt, şekerli nescafe, portakal suyu, suladırılmış reçel gibi birşeyler ıslatmak daha iyi olur.

ÇİLEK REÇELLİ ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler:

125 gr margarin
125 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
2 yumurta
160 gr çilek reçeli
40 gr sade kekun
125 gr un
1 çay kaşığı karbonat
60 gr kakao
185 ml süt
ÜST KAPLAMA İÇİN:
150 gr beyaz çikolata
125 gr margarin
80 ml krema
ÇEVRESİ İÇİN:
40 gr beyaz çikolata
80 gr bitter çikolata

Fırın 180 derece

Yapılış:

1. Fırını ısıtın. 20 cm lik kelepçeli bir kalıbı yağlayıp dibine pişrme kağıdı serip unlayın. Kullanma zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin.
2. Margarin, şeker ve vanilyayı, çok çok iyi, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ve her birini ekledikten sonra çok iyi çırparak karışıma yedirin.
4. Reçeli de ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Unlar, karbonat ve kakaoyu birlikte eleyin.
6. Yumurtalı karışıma sütle dönüşümlü olarak unları ekleyin. Bu aşamada mikser değil metal bir kaşık kullanarak karıştırın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. 5 dakika kalıbında soğuttuktan sonra ters olarak kalıbından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
8. Bu arada, üst kaplama için, tüm malzemeleri benmari usulü eritip bir kenarda soğumaya bırakın.
9. Çevre için, kekinizin çevresini dolanacak en ve boyda bir parça pişirme kağıdı şeridi kesin. Beyaz çikolatanızı benmari usulü eritip, bu şeridin üzerine damlalar kondurun ve buzlukta dondurun. Üzerine yine benmari usulüyle erittiğiniz bitter çikolatayı sürün.
10. Tamamen soğumuş olan kekinizin üzerine üst kaplama malzemesini dökün. Çevre için hazırladığınız kağıdı çikolatanın donmasına izin vermeden, çabucak pastanızın çevresine sarın ve buzdolabına kaldırın.
11. Çevre çikolatası donduktan sonra kağıt şeridi yavaşça kaldırın, pastanızın üzerine bolca kakao eleyin, üzerini ister sade bırakın isterseniz dilediğiniz gibi süsleyin.

Perşembe, Aralık 15, 2005

ZORUNLU ARA

Çok hastayım, o yüğzden de sanırım yılbaşına kadar güncelleme yapamayacağım, tabii o zamana kadar da bir düzelme olursa :(

Perşembe, Aralık 08, 2005

ŞEKER ÇİZGİLİ ÇUBUKLAR



Martha Stewart'ın sitesinden aldığım bir tarif bu, tam linkini hatırlamıyorum hiç.
Yeni yıl geliyor, yılın en ama en güzel zamanı bence. Üzerimdeki ataleti atamadığım için daha ne süs bakmaya, ne ağacı çıkarmaya kuvvet buldum kendimde. Bu haftasonu mutlaka yapacağım ama. Koçtaş'ın kataloğuna bakarken çok cici süsler gördüm geçenlerde. İlk hedef Cevahirdeki Koçtaş'a gitmek.
Bu kurabiyeleri dün MSN Messenger'da ablam ve Aslıyla muhabbet ederken yaptım. Ablacım benim için çevirisini yapmıştı daha önce. Yapımı çok kolay görüntü de çok sevimli, ben yılbaşı gecesine de yapacağım. Hele çocuklar için yemesi çok eğlenceli olabilir.
Yapımı dediğim gibi kolay ama iki iki pişirdiğiniz için başından çok kısa sürelerle ayrılabiliyorsunuz. Ama pişme süresi de 6 dakika zaten :)
Yeniyıl kurabiyeleri yapım eylemim sürecek. :) Değişik şekilli güzel şeyler arıyorum, yaptıkça buraya yazarım.
Evimi süsleyemedim henüz ama sitemi süsledim yılbaşı için. Yılbaşı sepeti ve artalan yaptım kendime :). Bir sürü artalan resmim vardı yılbaşı temalı ama koyduğumda birşeye benzemediler, fazla karman çorman bir görünüm oldu. Ben de hem daha sade hem daha güzel olduğundan bunu seçtim. Bir de çiçeklim var aklımda kalan, biraz bu artalanla gezeyim, sonra da onu koyacağım. Yılbaşı için ise tepedeki bannerı değiştirerek hevesimi körelteceğim çaresiz :)
Ben bütün ölçüleri 4 e bölerek yaptım, deneme amaçlı olduğu için, 6 tane çubuğum oldu.
Şimdi huzurlarınızda şeker çubuklarrrr!!!

ŞEKER ÇİZGİLİ ÇUBUKLAR

Malzemeler:

8 adet büyük yumurtanın beyazı
400 gr şeker
200 gr un
1 çimdik tuz
150 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
160 gr krema
1 çay kaşığı saf vanilya ekstresi
Kırmızı gıda boyası

Fırın 200 derece

Yapılış:


1. Fırını önceden 200 ºC ye ısıtın. Yumurta beyazlarını ve şekeri köpük köpük olana kadar orta hızda mikserin yumurta çırpıcıları ile çırpın. Hızı düşüğe getirin. Un ve tuzu ekleyin, sadece karışıncaya kadar çırpın. Sonra tereyağını, kremayı ve vanilyayı ekleyip karışıncaya kadar çırpın.
2. Hamurun 1 fincan kadarını küçük bir kaseye ayırın. Ayrılan bu hamura istediğiniz renge ulaşıncaya kadar kırmızı gıda boyasını ekleyip karıştırın. Renkli hamuru bir hamur sıkma torbasına koyun. Ucuna düz yuvarlak uç takın. Hamur torbasının üst kısmını kapatın.
3. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir pişirme kağıdının üzerine tercihan bir kalıp yardımıyla 8x16 cm ebadında bir dikdörgen çizin. Renksiz hamurdan dolu dolu bir servis kaşığı kadarını dikdörtgenin içine koyun ve küçük bir spatula ile yayın. Tekrar dikdörtgenler yapın ve doldurun. Her bir hamur dikdörtgeninin üzerine çaprazlama renkli çizgiler yapın. Kurabiyeleri soluk bir altın rengi alana kadar 6-8 dakika arası pişirin.
4. Fırından çıkarır çıkarmaz hemen kenarlarını bir spatula ile kaldırın ve kurabiyeyi ters çevirin. Uzun kenardan başlayarak kurabiyeyi çubuk şeklinde bir rulo yapın. Ek yeri aşağı gelecek şekilde temiz tezgahın üzerine koyun, soğumaya bırakın. Aynı işlemi diğer kurabiye ile tekrarlayın.
5. Bir seferde 2 ya da 3 kurabiye yapacak şekilde (soğuyup katılaşmaması için ) boyama ve pişirme işlemlerini tekrarlayın. Kurabiyeler aralarına parşömen kağıdı koyularak hava almayan kaplarda oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklanabilir.

Çarşamba, Aralık 07, 2005

HURMALI KEK




Bu tarif yeni değil, herhalde yapalı iki aydan fazla olmuştur. Resimlerin arasında unutulup gitmiş.
Ben bunu yaptığımda "şekeri fazla kaçtı" diye düşündüğümü hatırlıyorum, bir de esmer şekerle yapılıyor, belki de ondandır. Esmer şekerde daha yoğun bir lezzet var gibi, yakıcı bir tatlılık adeta. Ben esmer şeker kullanımını pek tercih etmiyorum bu yüzden açıkçası. Ama onu sevenin de beyaz şekeri tercih etmediğini de biliyorum.
Tarifin 5. adımını ben hiç uygulamadım, ne altına ne üzerine şeker koydum, o haliyle bile fazla tatlıydı.
Üzerinden çok zaman geçtiği için tarifin kaynağını hatırlamıyorum, yabancı bir siteden ama kimbilir neresi :)
Kolay gelsin!

HURMALI KEK

Malzemeler:

60 gr tuzsuz tereyağ veya margarin
150 gr un
5 gr karbonat
5 gr kabartma tozu
Bir tutam tuz
Bir tutam kakule
300 gr çekirdekleri çıkarılarak püre yapılmış hurma
500 ml kaynar su
200 gr esmer şeker
1 büyük yumurta
200 gr kırılmış ceviz içi
5 gr vanilya
Güveçler için ekstra şeker

Fırın 175 derece

Yapılış:

1. Büyük bir kek kalıbını veya benim yaptığım gibi minik güveçlerin altlarına pişirme kağıdı kaplayıp, kağıtlarla birlikte yağlayıp unlayın.
2. Bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakuleyi karıştırıp, birlikte eleyin.
3. Başka bir kapta hurma püresini, 375 ml kaynar suyu ve yağı birkaç dakika karıştırın. Şeker, yumurta ve vanilyayı da ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Diğer kaptaki kuru malzemeleri ve ceviz içine de ekleyip karıştırın.
5. Her bir güvecin içine 2 kaşık şeker koyun, üzerine hamuru, en üste de 2 kaşık daha şeker ve 2 çorba kaşığı da kaynar su koyun.
6. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri, krema veya dondurma koyarak servis edebilirsiniz.


Perşembe, Aralık 01, 2005

CİCADA-CAMELLİA





Aslıyla birlikte pür heves aldığımız kitaplarımız en sonunda geldi. Daha doğrusu önceki hafta geldi. Bir süre hayranlıkla seyrettim, sonra çeviriye oturdum, en sonunda çeviri işini ablama havale edip ben kumaş almaya çıktım. Gelin görün ki çalışmalarım bu noktada çıkmaza girdi. İki kumaşı birbirine daha önce hiç dikmemiş olan ben için, olay tam anlamıyla bir mühendislik sorunu haline geldi. "Onu ordan diksem, bunu burdan kıvırsam" diye saçı başı dağıttım son on gündür. Neticede de ortaya bu cicada ve camellia çıktı. Ağustosböceğini ben aslen kalem kutusu olarak kullanacağım. Kamelyanın dikim amacı da bu, altına minik bir kese vardı, ben onu dikmedim, ortasına da boncuk işleyecektim ama artık sabrım kalmadı, ek yerini iplikle kapatıp size göstereyim dedim.



Makinem babaannemin babama hediyesi, alınış tarihi belirsiz. Geçen bayram Edirne'ye gittiğimizde uzun uzun inleyerek izin alıp buraya getirdim. Ama insanı patlacak kadar zorlayan bir şey. Görüntü süper, çok da seviyorum ama yaşattığı azap çekilir gibi değil. Hoş başka makineler nasıldır onu da bilemiyorum, kullanma gibi şansım olmadı daha önce. Annem çok iyi dikiş diker, bizi küçükken hep o giydirirdi, hiç kimsede olmayan, çok ilginç elbise modellerimiz vardı. Şimdi anneme ziyadesiyle ihtiyaç duymaktayım, o olsa resimlere bile bakarak nasıl yapılacağını anlardı. Ben "elyafı kumaşa dik" kısmını sökene kadar bir hafta geçti. :)
Yılacak mıyım peki? Hayır, hayır külliyen hayır. :)
Çok yakında, bekleyiniz efendim, kendi diktiğim yeni çantamın içine yine kendi diktiğim yeni ağustosböceği kalem kutumu-gözlük kılıfımı da koyup tura çıkacağım.