HUMUS-PATLICAN SALATASI

Patlıcan salatası ve humus da yılbaşı sofrasından. Meze tarzı, soğuk yenebilen yiyecekleri her zaman sıcak yemeğe tercih ediyorum. Etmeyenler için de bunlar yemek yanına, içki altına pek güzel gidiyor.

HUMUS

Malzemeler:

250 gr nohut
1 su bardağı tahin
5-6 diş sarımsak
1/2 su bardağı su
2 adet limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

1. Bir gün önceden ıslattığınız nohutları iyice pişirin, kabuklarını soyun ve robottan geçirin
2. Tahin, ezilmiş sarımsaklar, tuz, su ve limon suyunu çırpın. Nohutla karıştırın.

Not: Humusun üzerine zeytinyağında kızdırdığınız kimyon, sumak ve kırmızıbiber karışımını da dökebilirsiniz.


PATLICAN SALATASI

Malzemeler:

1 kg. (orta boy) patlıcan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı limon suyu
Tuz


Yapılışı:

1. Patlıcanları birkaç yerinden çatalla deldikten sonra ocakta çevirerek pişirin.Kabuklarını bıçakla soyun.
2. Bir kaseye limon suyu, zeytinyağı, tuz koyup karıştırın.Patlıcanları da katıp bir çatalla ezerek macun haline getirin.


Not: Üzerini maydanoz, domates, dereotu gibi sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.